อาหาร: พลังงานของชีวิต

 

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

อาหารเป็นเรื่องพื้นฐานที่สำคัญอันดับต้นๆของชีวิต เช่นเดียวกับชีวิตที่นี่ การทำอาหารเป็นงานประจำ-วัน(ละหลายๆครั้ง)  ที่ต้องทำบ่อยและถี่ยิ่งกว่าการงานอื่นใด
.  
 

โชคดีที่ชบาแม่ครัวของผม รักและสนุกกับการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ เธอไม่เคยเบื่อหรือบ่นเรื่องงานครัวให้ผมได้ยินสักครั้ง  ครัวเป็นเสมือนโลกแห่งความสุขที่เธอคุ้นเคยเป็นอย่างดี ดังที่เห็นจากความคล่องแคล่ว กระตือรือร้น และชาญฉลาดในการพลิกแพลง สร้างสรรค์อาหารแต่ละมื้อของเธอ 
.

อาหารหลักๆของเราที่นี่คือข้าวกล้อง เน้น ธัญพืช ถั่ว งา และผักที่ปลูกหรือหาได้ตามฤดูกาล มีปลาและอาหารทะเลบ้างเป็นครั้งคราว หลีกเลี่ยง ผงและซอสปรุงรสต่างๆที่เราถูกทำให้เคยชิน  แต่หันมาใช้เครื่องปรุงที่ให้รสและมีอยู่ตามธรรมชาติให้มากขึ้น เช่นรสเผ็ดร้อนจาก ข่า ขิง พริกไท   กลิ่นหอมๆของใบเตย ตะไคร้ ขมิ้น   รสมันจากมะพร้าว งา ถั่ว เผือก มัน 
.

หลายเมนูเก็บมาจากประสบการณ์การกินโอกาสต่างๆ ในชีวิต ทั้งของผมและชบา บางเมนูดัดแปลง ทดลองแบบเอาสนุก(แต่ออกมาอร่อย) ทั้งโดยบังเอิญ หรือตั้งใจ บางเมนูเป็นอาหารต่างสัญชาติ แต่ทุกเมนูถูกปรับแต่ง เพิ่ม ลดให้เข้ากับรสลิ้นของเราและตามวัตถุดิบที่หาได้ที่นี่
. 
 

ผมในฐานะนักชิมจำเป็น ปักใจได้ว่าชบา มีพรสวรรค์ในเรื่องนี้อยู่พอสมควร จึงอยากให้หน้านี้เป็นเป็นเวทีสำหรับแม่บ้านธรรมดาอย่างเธอที่หาที่ยืนในสังคมนี้ได้น้อยกว่าน้อย ได้อวดฝีไม้ลายมือและแบ่งปันให้โลกบ้าง และหากใครได้รับความสนุก สุขอร่อย จากเมนูในสวน(ไม่นับทักษะ ความมั่นใจ และความคิดสร้างสรรค์ที่เชื่อว่าจะเพิ่มพูนขึ้นตามชั่วโมงหน้าเตา) เราสองคนก็สุขใจครับ 
 

 เมนูแรกแนะนำ: น้ำพริกฟักทอง

 

 

 

 

เห็นใครๆ เค้ายังเอาฟักทองไปทำน้ำสลัดของฝรั่งกันเยอะแยะ
แล้วทำไมเราจะเอามาทำน้ำพริกแบบไทยๆบ้างไม่ได้ล่ะ
เป็นความไม่ตั้งใจโดยแท้


หะแรกว่าจะทำน้ำพริกมะเขือ
เพราะได้มะเขือเปราะมาจากเพื่อนบ้าน
เอามาต้มพร้อมกับถั่วฝักยาว ฟักทอง และมะเขือพวง
เพื่อเป็นผักต้มไว้จิ้มกับน้ำพริก

จากนั้นก็คั่วพริกจนหอม
เอามาใส่ครกตำ เอามะเขือเปราะที่ต้มแล้วใส่ตามไป
ยีๆ ตำๆให้เละ พอดี๊ พอดี เหลือบไปเห็นผักจิ้มในจาน
เลยหยิบมะเขือพวงเด็ดลงไปสาม สี่พวง
ฟักทองอีกชิ้นใหญ่ ตำอีกครั้ง เอาสากบี้ๆ
ให้เนื้อเหลืองเนียน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลตามชอบ
ตักขึ้นใส่ถ้วย ได้น้ำพริกหน้าตาแปลกๆอย่างที่เห็น
แต่อร่อยได้รสมันๆ ข้นๆของฟักทอง

 

ยิ่งขึ้นจากงานเหนื่อยๆเย็นนั้น
กินอร่อยจนอิ่มไม่รู้ตัว ท้องแน่นลุกไม่ไหวโน่นแหละได้หยุดกิน
เก็บล้างถ้วยชามเสร็จ ก็ลงนั่งจิบชาร้อนๆ
มองฟ้าค่อยๆมืด ฟังเสียงดาวโผล่ทีละดวง
ความสุขของคนสวนอย่างเราก็ง่ายๆ แค่นี้เอง

 

Comment

Comment:

Tweet

Thanks for the article. I read the above post.

#25 By Chicgraphic on 2012-03-30 17:55

Somethimes students do not have a guy to ask for help. Some people are worried about that. Online service gives you a chance to turn to a Research Paper Service. You should not bother about research papers writing anymore.

#24 By Written Essays (193.105.210.41) on 2011-11-08 05:48

Good basis of knowledge close to this good topic men find, choosing the writing jobs service.

#23 By academic writing jobs (193.105.210.41) on 2011-11-03 17:50

There are thousands websites that offer their submit options. Nonetheless, we only are able to offer professional directory submission service in the web!

#22 By directory submission (193.105.210.41) on 2011-11-02 18:36

Thanks to your hot topic students can buy essays at the essay writers just about this good post.

#21 By buy essays (193.105.210.41) on 2011-10-29 08:07

Thanks a lot that you completed the smashing story referring to this topic. But, to choose the best writing service, all students have to have knowledge just about online term paper.

#20 By order essay (193.105.210.41) on 2011-10-28 01:14

People will really rely on article submission service, because that’s very simple to use the article submission site for a kind of perfect thought just about this topic.

#19 By article submission (193.105.210.41) on 2011-10-26 12:27

Do you guess you get my secrets of successful writing? I do not think so. The point is that I use the Custom essay service providers in order to purchase custom written papers.

#18 By Buy Writing Paper (193.105.210.41) on 2011-10-23 17:24

This will be not so simple to write perfect format thesis just about this post with your efforts only! My proposition is to determine the experienced dissertation writing services and other way, you have a chance to buy thesis theme in thesis writing services.

#17 By dissertation writing service (193.105.210.41) on 2011-10-23 05:23

Properly composed buying term paper essays will give you an opportunity to reach A+. Nonetheless, customized essays creating would utilize some free time. Hence that could be practicable to buy custom writing services to preclude this.

#16 By buy papers (193.105.210.41) on 2011-10-21 15:52

this good post is really great article and I think that someone would buy an essay and custom essays to get know more facts close to that from essay writing service.

#15 By essay writing service (193.105.210.41) on 2011-10-21 12:21

Don't you know that this is correct time to receive the <a href="http://goodfinance-blog.com/topics/home-loans">home loans</a>, which would realize your dreams.

#14 By SadieHudson (193.105.210.41) on 2011-10-13 03:30

โอ้ยยน่ากิน คิดถึงน้ำพริกที่แม่ทำให้ทันทีเลย

#13 By power surge protectors (119.42.77.154) on 2010-11-08 17:07

เปลี่ยนผักได้มั้ยอะ ไม่ค่อยชอบฟักทอง sad smile

#12 By bangkok travel guide (58.11.50.39) on 2010-09-09 17:42

ปกติไม่ชอบกินฟักทองเลย แต่อันนี้น่ากินมาก

#11 By lawn mower (61.7.175.228) on 2010-09-08 13:33

ขอบคุณครับ

http://www.pattanakan.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=6&Itemid=7

#8 By Kingkimson on 2010-03-09 09:15

#7 By aom (111.84.92.195) on 2009-09-02 18:43

อายอยจังเยยquestion

#6 By ตาม (203.172.199.254) on 2008-09-23 12:45

น้ำลายพาลจะไหลนะเนี่ย มาบ่นถึงน้ำพริกตอนนี้
กินกับข้าวร้อนที่หุงให้ขึ้นหม้อเยอะๆ
ฝนพรำ ข้าวหอมๆ น้ำพริกเปรี้ยวมันหวาน

อืม ท่าทางดิฉันต้องเพิ่มกะปิปิ้งไฟหอมๆ
น้ำตาลปี๊บ มะนาว งือๆ cry double wink

#5 By นัท (203.172.199.254) on 2008-09-23 12:43

อ่าาา
น่ากินอ่ะ

#4 By ilumin on 2007-12-06 13:00

ไม่เห็นภาพง่ะ แต่ดูท่าจะน่าทานนะคะ
อยากกินน้ำพริก

#3 By knights of gemini on 2007-11-08 03:45

น้ำลายพาลจะไหลนะเนี่ย มาบ่นถึงน้ำพริกตอนนี้
กินกับข้าวร้อนที่หุงให้ขึ้นหม้อเยอะๆ
ฝนพรำ ข้าวหอมๆ น้ำพริกเปรี้ยวมันหวาน

อืม ท่าทางดิฉันต้องเพิ่มกะปิปิ้งไฟหอมๆ
น้ำตาลปี๊บ มะนาว งือๆ
น่ากินมากๆเลยจิ ดูผักเคียงอยากทานกับข้าวสวยร้อนๆอะท่าน- -/

#1 By P'chan on 2007-10-20 19:55