ชีวิตในสวน: ผักพื้นบ้าน

posted on 05 Dec 2007 17:00 by mantarniwas in Farm

 

 

เคยได้ยินเรื่องเล่ามาว่า สมัยก่อนโน้นที่ฝรั่งต่างชาติเข้ามาบ้านเราในยุคแรกๆ เห็นคนไทยเราเก็บผักป่าผักพื้นบ้านมากิน ก็เอากลับไปเขียนเล่ากันต่อว่า คนไทยล้าหลัง ยากจน กินยอดไม้ใบหญ้า (ด้วยนิยามว่าผักคือพืชชนิดที่จำเพาะปลูกกันเป็นแปลงๆเพื่อการบริโภคอย่างเดียว แยกขาดจากพืชชนิดอื่นอย่างสิ้นเชิง) 
.                    

ในขณะที่คนไทยแต่โบราณและคงรวมถึงอีกหลายชุมชนดั้งเดิมทั่วโลก ไม่ได้แยก ผัก หญ้า ไม้ป่า และไม้ผลออกจากกันเด็ดขาดขนาดนั้น  

.

Photobucket
.           

ผักพื้นบ้านก็คือพืชพันธุ์นานาชนิดที่ถูกคัดกรอง ลองชิมว่ากินได้ รสชาติดี ไม่มีพิษมีโทษ ก็เอามากินกัน เป็นความรู้ที่ถ่ายทอดบอกต่อกันมา และรู้ถึงกระทั่งว่า ผักชนิดไหนกินยังไง กินต้นกินใบ หรือกินดอกกินผล ต้องกินกับอะไร หรือเอามาทำอะไรกินถึงอร่อย ยกตัวอย่าง หัวปลีกล้วยที่เรากินกับผัดไท เขานิยมใช้ปลีกล้วยน้ำว้า กล้วยป่าก็ได้เหมือนกัน แต่ไม่ใช้ปลีกล้วยหอมหรือกล้วยไข่  ทำไมหรือครับ เหตุผลง่ายๆก็คือ เพราะมันขม กินไม่อร่อย นี่แหละครับ ภูมิปัญญาดั้งเดิมที่สั่งสมกันมาแต่โบราณ  
.                   

ใครอยากรู้ว่าผักพื้นบ้านดียังไง มีประโยชน์อะไรบ้าง เดี๋ยวนี้เขามีหนังสือเผยแพร่ รณรงค์กันมากมาย เขียนเป็นงานวิจัยก็เยอะ หาอ่านได้ไม่ยาก ซึ่งผมคงไม่พูด แต่ที่อยากบอกเล่าคงเป็นประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยทดลองปลูกผักกินเองมาหลายชนิดแล้วพบว่า                   
.

ผักพื้นบ้านปลูกง่าย ตายยาก อายุยืน โรคและแมลงก็ไม่ค่อยกวน ต้องการการดูแลน้อยกว่าผักเมืองนอกหรือผักจีน ที่ต้องประคบประหงม รดน้ำเช้า-เย็น ใช้ปุ๋ยและใช้ยามาก อายุสั้น สองสามเดือน ก็ต้องมาเหนื่อยยกแปลงปลูกใหม่อีก ส่วนผักพื้นบ้านหลายชนิดที่ผมปลูก ขี้เกียจได้ คือไม่รดน้ำ ฝนตกกินน้ำฝน  ฝนไม่ตกกินน้ำค้าง ที่สำคัญอายุยืน ปลูกทีเดียว กินได้ทน หลายเดือน บางชนิดกินได้เป็นปีหรือหลายปี ผมมีสโลแกนให้ผักที่ผมปลูกว่า ยิ่งนานยิ่งโต ยิ่งเด็ดยิ่งแตก ยิ่งแก่ยิ่งได้กินมาก      
.  
                      

นอกจากนั้น ผักพื้นบ้านส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นแค่ผักอย่างเดียว แต่มักใช้ประโยชน์อื่นได้ด้วย บ้างใช้เป็นยา บ้างเป็นไม้ใช้สอย ใช้ปลูกเป็นแนวรั้ว บ้างน้อยที่สุดก็ให้ร่มเงา หรือทิ้งกิ่งให้ไม้ทำฟืน เช่นพวก สะเดา ขี้เหล็ก แค มะรุม กระถิน ชะอม ผักหวานบ้านเป็นต้น ที่จริงผักพื้นบ้านมีเป็นร้อยๆชนิด ที่ว่ามาเป็นผักที่หาได้ทุกภาคทั่วไป แต่จะมีบางชนิดที่หาได้เฉพาะบางพื้นถิ่น ซึ่งถูกจำแนกโดยสภาพอากาศและภูมิประเทศ  และถูกเลือกปรับให้สอดคล้องกับวัฒนธรรมการกินของแต่ละ ท้องถิ่นอีกที เช่นทางอีสานมีผักที่ใช้กินกับลาบมาก  ส่วนภาคใต้ก็มีผักเหนาะให้เลือกกินกับขนมจีนเป็นถาดๆ.ถึงตรงนี้ใครอยากจะปลูกผักกินบ้าง

.
ผมพอมีเมล็ดพันธุ์อยู่ส่วนหนึ่งที่เอาไว้ปลูกเองที่สวน แต่ยินดีปันให้เท่าที่มีหรือจนกว่าจะหมด  เกือบทั้งหมดเป็นพันธุ์พื้นบ้านที่เก็บจากการเดินทางไปที่ต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาวไร่ ถั่วพู ถั่วแปปทั้งพันธุ์ฝักกลมและฝักแบน กระเจี๊ยบมอญ กระเจี๊ยบแดง แตงเปรี้ยวกระเหรี่ยง ฟักเขียวกระเหรี่ยงชนิดลูกกลมและลูกยาว เป็นต้น

หากสนใจฝากข้อความไว้ในกล่องความคิดเห็นนะครับ

Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter

Comment

Comment:

Tweet

Who would believe that writing skills are so important. But it's true - they really are. 

#106 By need smart essay advice - smartessaywritingservice.com (85.198.146.207) on 2015-11-17 18:39

It was very informative, thank you very much for sharing. Feel free to share more if any. I would welcome and appreciate it, really. It is rare like a gemstone found on the street to find something really valuable to read and I am happy I did.

#105 By Tommy Atkins (93.127.46.85) on 2015-11-16 22:14

Do you guess that nobody can help you with your term papers completing? It's not right, just because custom essays writing "supreme-essay.com" company can help you anytime you request!

#104 By admission services (31.184.238.73) on 2013-07-14 13:27

If you try to find locality where you can get resume company (prime-resume.com) here is very terrific place for you about this good post, which provide examples and gives an occasion to learn how make great CV resumes . But this site is more beautiful, and more contributive.

#103 By home page (103.7.57.18|91.201.64.16) on 2013-02-04 08:15

Are you willing to get resume writer "prime-resume.com", that suit the area of research you desire?. You can rely on our resume writers, as you rely on yourself. Thanks because this is the good stuff

#102 By resume writing service (103.7.57.18|31.184.238.21) on 2012-06-13 03:04

The plagiarism detection (theplagiarism.com) is popular now because there're many people who use someone else's ideas as their own.

#101 By plagiarism detect (103.7.57.18|31.184.238.21) on 2012-06-02 20:20

Plagiarized stuff makes you nervous? Don't get troubled! If you heard about plagiarism checker "theplagiarism.com", then you would better try it! In fact, I dislike plagiarized papers as well!

#100 By plagiarism detector (103.7.57.18|31.184.238.21) on 2012-06-02 20:10

High school students have to say custom economics essays topic online at the online writing services.

#99 By art essays examples (103.7.57.18|31.184.238.21) on 2012-05-29 10:51

To exhibit your self development you have to write research papers of premium quality. Moreover, it's not as complicated as you think, just because that's simple to buy essay and just sit relaxed.

#98 By buy custom essay (91.212.226.136) on 2012-04-23 05:56

It is worth to buy essays to save free time. Therefore guess two time just before you start to work on you paper.

#97 By buy custom essay (91.212.226.136) on 2012-04-23 05:49

I opine that you must share the advices about management thesis related to this good post accomplishing. Because some persons do not really understand the easiest way to do it and always utilize an aid of the thesis writing service.

#96 By buy thesis (91.212.226.136) on 2012-04-20 05:55

You will be able to detect visual changes of your site's page rank if you utilize article submission company and website submission issues. Your website can get you much more sales!

#95 By article submission sites (91.212.226.136) on 2012-04-20 04:50

I do not get what article submissions company can be able to present me, but, I know that optimization is very important for my online business!

#94 By article submission sites (91.212.226.136) on 2012-04-20 04:44

I see good changes taking a look at my internet site. That is because I use blog commenting services and search engine issues.

#93 By blog commenting services (91.212.226.136) on 2012-03-09 10:10

Students would like to find the essay thesis related to this topic. If they know about your good fact, they will believably buy the thesis.

#92 By dissertation writing (91.212.226.136) on 2012-03-07 10:22

Scholars would like to find the format thesis just about this good post. If they get know about your smashing article, they would probably buy the thesis writing.

#91 By thesis (91.212.226.136) on 2012-03-07 10:16

There are the quantities dissertation writing service or buy thesis but your smashing outcome as this post. Therefore, to receive more information you should purchase the best dissertation.

#90 By custom thesis (91.212.226.136) on 2012-03-07 10:16

I guess that it doesn’t matter if utilize dissertation writing services or thesis writing services! Because the quality of the thesis titles connecting with this post has to be is really important.

#89 By dissertation service (91.212.226.136) on 2012-02-28 11:03

We have got at present very good web sources to order the thesis help or hot release related to this good post from the professional thesis writing service.

#88 By dissertation (91.212.226.136) on 2012-02-25 02:41

Different people get know that this is comfortable to buy the thesis proposal and thesis related to this post, than to write by own efforts.

#87 By thesis (91.212.226.136) on 2012-02-11 01:08

Guys consequently ask questions like: "How can I submit my internet site to have musch better publicity for my content?" It is simple! Till this moment you did not hear about rss submission directories stuff at rss feed submission service. That will really help your website. Furthermore, your web traffic will be greatly optimized!

#86 By rss submission (91.212.226.136) on 2012-01-06 13:46

It's notable for students to hold dear though, you need to buy term paper or buy research paper just because a school isn't the desirable at everything doesn't mean it can't be the matchless at a lot things. Essays blogs can keep more usefull for your article you can also buy essay. But first of all, my gratefulness to this article, it has a exceptional interest.

#85 By buy term papers (31.184.238.21) on 2012-01-05 20:59

Great results are just click away and you have to ask: " write my paper " and succeed.

#84 By write my papers (31.184.238.21) on 2012-01-05 20:22

Want to increase search engime popularity? Why not order SEO packages at link popularity building service? That will get you higher PR!

#83 By link building package (91.212.226.136) on 2012-01-04 08:31

I am concentrated on web traffic optimization. Therefore, I cannot see any other method but to utilize link builders. I really hope it will help my online business!

#82 By link popularity service (91.212.226.136) on 2012-01-04 08:25

That is ok that website owners want thousands clients to be directed to their business sites. Nonetheless, that can be not simple to do it and I recommend to say the forum posting services helping you!

#81 By forum posting services (91.212.226.136) on 2011-12-29 19:34

You want order already written essays about this post, using the support the essays writers. You definately will need use plagiarism checker. Now, you don’t have to worry about getting a failing mark simply because you have been accused of plagiarizing someone else’s work.

#80 By plagiarism checker (31.184.236.16) on 2011-12-28 09:46

There are things that you want to do and there are quantities of things you don't. Essays writing is a stuff I do not like to do. I opine that the Essay Writing Sample providers are an option I can opt for to materialize my goals.

#79 By Freelance Essay Writing (94.242.214.6) on 2011-12-03 04:28

Students cannot be specialists in different disciplines. Therefore, it can be not easy to write essays in some difficult subjects. However, there's no issue to bother about, just because you can tell professionals: " Write My Paper for me ".

#78 By Buying Essays (193.105.210.41) on 2011-11-19 08:47

เพิ่งเข้ามาพบข้อความและกำลังสนใจจะเริ่มปลูกผักไว้ทานเอง ไม่ทราบว่ายังพอจะเหลือถั่วฝักยาว ถั่วพูและกระเจี๊ยบแดงอีกมั้ยคะ หากพอมีจะขอรับบ้างนะคะ โดย
ขอชื่อที่อยู่ของคุณ ส่งทาง email เพื่อดิฉันจะจัดส่งซองและแสตมป์ไปขอรับเมล็ดนะคะ
สุวรรณา ถาวรรุ่งโรจน์
คณะสหเวชศาสตร์ ม.นเรศวร ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอเมือง พิษณุโลก 65000
email:suwannat@nu.ac.th
ขอบคุณมากๆ ค่ะ

#77 By สุวรรณา (202.28.21.5) on 2011-11-17 10:55

Advanced writing specialist cannot work for low prices. Hence, students have to pay a lot to Buy Essay. The best quality costs a lot!

#76 By College essays writers (193.105.210.41) on 2011-11-13 01:09

Are you new to the concept of articles submission? Still need to improve your web site traffic? This is not a problem, social bookmark submissions service would be able to help you with submission.

#75 By social bookmarking services (193.105.210.41) on 2011-11-07 09:08

Social bookmarks submission is not hard, but not every single person can do that. In my case, I usually use the bookmarking submission services; these men do great work.

#74 By bookmarks submission (193.105.210.41) on 2011-11-07 09:05

The legal dissertation would be required by some people if hold the information associated with this topic. I do really guess the it is doable to detect the dissertation service that would perform that writing.

#73 By thesis (193.105.210.41) on 2011-11-06 09:07

If you go on with your research just about this good topic, we would possibly buy thesis help at the thesis writing service in Internet.

#72 By thesis (193.105.210.41) on 2011-11-06 08:59

If you continue your investigation referring to this good post, we would surely buy dissertation references from the dissertation service in Internet.

#71 By dissertation (193.105.210.41) on 2011-11-05 12:32

That supposes to be not hard to satisfy your writing needs when you pay for essays from reputable writing organization.

#70 By essay writing services (193.105.210.41) on 2011-11-04 10:09

Have you never been so close to academic success? Could not create your papers? It's not difficult for writing specialists because they know a proper way to create a perfect paper. Thus, you should buy custom papers for sale having no hesitation.

#69 By where to buy a term paper (193.105.210.41) on 2011-11-04 09:59

We understand that not everything up-to-date supposes to be the best. But, we claim that academic papers custom writing industry makes a positive impact on college students' education. A possibility to buy non-plagiarized research paper gives numbers of benefits.

#68 By order custom research paper (193.105.210.41) on 2011-11-04 09:55

The custom essay created by experts, will give different persons an academic success. So that is workable to buy essays to reach your main goal, I opine.

#67 By essay paper (193.105.210.41) on 2011-11-03 03:22

Some students need to write a lot to see the issue of the university essay. But if people do not have time, this will be much better to buy essay paper. Then that will be real to save free time.

#66 By buy writing paper (193.105.210.41) on 2011-11-03 03:19

Several days ago my friend has shared me a very efficient way of optimization. Submission to directories offered by directory submissions service can be extra effective way of search engine optimization! Moreover, it is not very expensive.

#65 By directory submission service (193.105.210.41) on 2011-11-03 01:14

Guaranteed web directory submission! The favor of our directory submissions service is that all the web directories are owned by our network. We submit to web directories that are ranked only! All those things will be used for your website too!

#64 By best directory submission service (193.105.210.41) on 2011-11-03 01:09

I never focused my website's PR, though I had to do it! I am smarter at this time and I use paid directory submission issues of directory submission sites and my site gets better. Therefore, I recommend everybody acting in such a way!

#63 By directories submission service (193.105.210.41) on 2011-11-01 07:08

A lot of high school students are willing to eraze their writing complications. However, all they do not understand, that supposes to be possible to get information: "how to do my essay " and satisfy academic needs.

#62 By essay paper (193.105.210.41) on 2011-10-30 12:32

You know, coming to the Custom essay service providers is normal. Students cooperate with custom academic papers writing organizations very often though some tutors do not support such things.

#61 By Buy Writing Paper (193.105.210.41) on 2011-10-30 11:38

Some guys like to hear the free real ringtones at the mp3 ringtones sites, but I like to look through the supreme knowledge like that.

#60 By free ringtones (193.105.210.41) on 2011-10-29 11:27

I think that the really big base of the thesis abstract close to this good topic was at the thesis writing services. Thus, there are no problems to go to dissertation writing service and buy thesis theme.

#59 By thesis writing service (193.105.210.41) on 2011-10-29 08:10

What internet sites provide the best samples for research papers creating? I need to create term papers. Other way I will buy a Personal Statement.

#58 By Where to buy essays (193.105.210.41) on 2011-10-29 00:14

Your great issue more or less about this topic make myself order mba thesis at the thesis writing service and at the great custom dissertation services. Thanks so much for it!

#57 By buy thesis (193.105.210.41) on 2011-10-28 08:08