ทุกวันมีร่วงโรยและเติบโต

ถั่วงอกถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าและให้พลังชีวิต
เพราะเป็นหน่ออ่อนที่กำเนิดเกิดใหม่ โดยอาศัยธาตุอาหารที่สะสมอยู่ในเมล็ด
ทางอายุรเวทและแวดวงสุขภาพบางสำนัก
แนะนำให้เลือกกินตั้งแต่ถั่วเพิ่งงอกหางขนาดลูกอ๊อด
ซึ่งถือเป็นช่วงที่มีพลังชีวิตสูงสุด
ไม่รอกินให้ถั่วงอกหางยาวแบบที่เราซื้อกันตามตลาด
.

.
ปกติถั่วเขียว 1 กิโลกรัม เพาะเป็นถั่วงอกได้ประมาณ 6-7 กิโลกรัม
อาชีพเพาะถั่วงอกขายจึงเป็นอีกอาชีพที่มีช่องทางรวยเห็นๆ
เพราะต้นทุนหลักคือค่าถั่วกับน้ำ
ถ้าบริหารดีๆเช่นบางที่เลือกสูบน้ำบาดาลมาใช้แทนน้ำประปา
ต้นทุนก็จะถูกลงไปอีก

เริ่มจากเอาถั่วหนึ่งกำมือ มาล้างให้สะอาด
แช่น้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืน หรือราว 6-8 ชั่วโมง
เช้ามาก็เอาใส่ผ้าขาวบาง
ห่อไว้แล้ววางลงในกระชอนหรือตะกร้า(พลาสติกแบบมีรู)อีกที
เอาไว้ในที่มืดหรือจะหาอะไรปิดก็ได้จากนั้นก็คอยรดน้ำทุกๆ

.
ในรูปที่เห็น เราทดลองเอาเมล็ดกระเจี๊ยบแดงมาเพาะ
ปรากฏว่า กินสด รสชาติดี กรอบ และเหม็นเขียวน้อยกว่าถั่วงอกมาก
แทบไม่มีกลิ่นเลย
แต่ฝัดเอาเปลือกออกยาก และเปลือกแข็งคายปากไปหน่อย
จริงๆแล้วการเพาะถั่วงอกยังทำได้อีกหลายวิธี ปรับเปลี่ยน
พลิกแพลงได้ตามสะดวก และตามอุปกรณ์ที่มี
แค่ให้เราเข้าใจหลักการและธรรมชาติของมัน คือ
ให้น้ำสม่ำเสมอ เพื่อควบคุมให้มีความชื้น
กระตุ้นการงอกและการเจริญเติบโตของเมล็ด
แต่อย่าให้มากเกินไปจนแฉะ หรือมีน้ำขัง เพราะเมล็ดจะเน่า
ควรเพาะในที่ภาชนะมีการระบายน้ำสะดวก
และไม่ให้โดนแสง เพราะเมล็ดจะแตกใบเลี้ยง

ขอให้มีสุขภาพดี และสนุกกับการเพาะถั่วงอกกินในแบบฉบับของคุณเองนะครับ